حساسية الغلوتين :(مرض السيلياك ) تعرضها اخصائية التغذية م. رانية هاشم العبادي

*السيلياك:هو مرض مناعي يصيب الجهاز الهضمي في الامعاء الدقيقه يسبب تلف وضمور للاهداب المبطنه للامعاء الدقيقه ويسبب سوء هضم وامتصاص للعناصر الغذائيه .
ويصيب الاطفال والبالغين
*تتلخص اعراض مرض السيلياك ببطئ في النمو عند الاطفال
ضعف عام بالجسم
اسهال شديد
امساك شديد
الالام في المعده او الامعاء انتفاخ في البطن

*لتجنب هذه الاعراض يجب اتباع حمية غذائيه لمدى الحياه لان هذا المرض لا يُعالج ويبقى ملازم للشخص المصاب
تتميز الحمية : بانها حمية خالية تماماً من الغلوتين. وتكون عاليه بالطاقه وقليله بالدهون ويكون مصدر الكربوهيدرات من النشويات البسيطه
الاغذية الغنيه بالغلوتين : القمح والشعير لذلك يجب تجنب جميع الاطعمة التي تحتوي ع القمح والشعير برغل وسميد وفريكة
مثل المخبوزات والمعكرونات والبسكويت والكوكيز والكيك والكعك والفطائر والصلصات المحضره في المطاعم والكاتشب واللحوم المعلبه
النقانق والمرتديلا والصويا صوص.

يمكن تعويض عن القمح والشعير بمطحون الذره ومطحون الارز
مسموح تناول الخضراوات والفواكة الطازجه واللحوم البيضاء (سمك،دجاج)
واللحوم الحمراء وجميع المنتجات الخاليه من الغلوتين مسموحه.
*هذه الحساسية قد تسبب بعض الامراض من اهمها : -الانيميا الحاده لعدم قدرة الامعاء على امتصاص الحديد
-هشاشة العظام بسبب نقص فيتامين دال والكالسيوم بسب سوء هضمهم
-سرطانات على المدى البعيد وبنسبه قليله
ويسبب نقص في الفوليك اسيد وفيتامين ك و أ
(( في النهاية يجب التنويه الى اهمية قراءة البيان الموجود على المنتجات والتأكد من انه خالي من الغلوتين وعدم اخذ اي منتج غير موضح يحتوي على الغلوتين او غير محتوي ))