أيام …ويصدر مشروع كتاب المطبخ التراثي الأردني

سراب نيوز _

دعماً لأعمال حماية الإرث الأثري والثقافي الأردني غير المادي قدم المركز الأمريكي للأبحاث هذا العام من خلال مشروع استدامة الإرث الثقافي بمشاركة المجتمعات المحلية الدعم المالي والفني لجمعية بيت التراث والفنون لإعداد كتاب المطبخ التراثي الأدرني بمئة عام. يقوم مشروع كتاب المطبخ التراثي الأردني على جمع أطباق تراثية شعبية أردنية من أقاليم المملكة الثلاث (شمالها ووسطها وجنوبها) وتوثيقه ورصد التطورات التي طرأت عليه من خلال مقابلات مع ربات البيوت والروايات المحلية، حيث سيفصل كل طبق من حيث أسمائه المشهورة ومكوناته وتقنيات إعداده والمناسبات التي يقدم بها وطقوس تحضيره وما يرتبط بها من أغاني أو أشعار.
سيخدم الكتاب المهتمون في التراث الأردني وسيكون مادة غنية للأطباق التراثية المندثرة وقليلة التحضير والمعروفة فقط بالاسم، بالإضافة إلى هذا سيكون هذا الكتاب مصدراً مهماً لتشجيع المطاعم السياحية على التركيز على تقديم الأكلات المحلية للسائح أو الزائر المحلي.

أيام قليلة وسيصدر الكتاب تابعونا للتعرف على النتائج اللذيذة التي سنقرئها به.